Parce qu’elle résulte de l’écrémage des meilleurs crus laitiers des vaches d'Isigny, leur crème, reconnue par l’Appellation d’Origine Protégée, est un produit raffiné. La vie sereine de leur vaches, au grand air, et leur alimentation essentiellement à l’herbe, tout cela se traduit dans le goût du lait qu’elles fournissent.

Ce qui explique qu’elle soit littéralement « extra-ordinaire », c’est que sur son terroir d’exception, la coopérative d’Isigny ste mere a développé un savoir-faire qui n’appartient qu’à elle.